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SHANGHAI NICECHEM CO.,LTD. TEL：+86-21-51085507，65444126 FAX：+86-21-55381502 |
上海优品生化有限公司
SHANGHAI NICECHEM CO.,LTD.
麦 精 介 绍
固体麦精
1. 产品描述： 固体麦精是以液体麦精为原料，经真空干燥成为干麦精，它保留了液
体麦精的所有营养成分和独特的感官。
2. 外观：淡黄色至黄色粉末，无外来杂质，允许有少量溶解后可碾碎的黑点。样品溶
解后有少量沉淀属正常现象。
3. 气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。
4. 滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。
5. 理化要求
|
参数 |
不小于 |
不超过 |
测试方法 |
|
比容 ml/100g |
320 |
400 |
AQ/TM/050 |
|
水份 （%） |
- |
2.0 |
GB5009.3-85 |
|
蛋白质（绝干）（%） |
4.2 |
- |
GB5009.5-85 |
|
灰份 （%） |
- |
2.7 |
GB5009.4-85 |
|
还原糖（以葡萄糖计）（%） |
39.0 |
52.0 |
GB5009.7-85 |
|
PH （10% 溶 液） |
5.0 |
- |
K11 |
|
酸度 （ ml NaOH/100g ） |
- |
23.0 |
K13 |
|
EBC 色度 |
5.0 |
20.0 |
K12 |
|
铅 (Pb mg/kg) |
- |
1 |
GB5009.12 |
|
砷 (As mg/kg) |
- |
0.5 |
GB5009.11 |
|
铜 (Cu mg/kg) |
- |
5.0 |
GB5009.13 |
6. 产品包装：20公斤/复合袋，内衬食品级塑料袋。
7. 保存：妥善保管，防止雨淋，受潮。
8. 保质期：常温下存储，保存期12个月。
液体麦精
1. 产品描述：液体麦精是大麦、麦芽为原料先制成麦汁，麦汁经真空浓缩成为麦精。
2. 外观：黄色至深褐色的，粘稠的，略显浑浊的液体，但无无外来杂质。
3. 气味：具有典型的令人愉快的麦芽香味。
4. 滋味：具有典型的甜中微苦的麦芽香味，无异味。
5. 理化要求
|
参数 |
不小于 |
不超过 |
测试方法 |
|
固体折光率 （%） |
80.0 |
82.5 |
K09 |
|
干固物 （%） |
77.6 |
80.1 |
K09 |
|
蛋白质 （%） |
4.2 |
- |
GB5009.5-85 |
|
灰份 （%） |
- |
2.0 |
GB5009.4-85 |
|
PH （10% 溶 液） |
5.0 |
- |
K11 |
|
酸度 （ ml NaOH/100g ） |
- |
18.0 |
K13 |
|
EBC 色度 |
5.0 |
15.0 |
K12 |
|
铅 (Pb mg/kg) |
- |
1 |
GB5009.12 |
|
砷 (As mg/kg) |
- |
0.5 |
GB5009.11 |
|
铜 (Cu mg/kg) |
- |
5.0 |
GB5009.13 |
|
碳水化合物 |
控制目标 |
不超过 |
测试方法 |
|
果糖 （%） |
0.5 |
1.5 |
- |
|
葡萄糖 （%） |
5.0 |
11.0 |
- |
|
蔗糖 （%） |
1 |
2.5 |
- |
|
麦芽糖 （%） |
35 |
50.0 |
- |
|
麦芽三糖 （%） |
2 |
10.0 |
- |
6. 产品包装：294公斤/铁桶，内衬食品级塑料袋。
7.保存：常温，避免阳光直射。
8.保质期：常温下存储，保存期6个月。
